ヒメマスは、海で漁獲されるベニザケと同じ種で、非常に美味なことで定評があります。
ベニザケの陸封型であり、海に回遊せず、一生を淡水で過ごします。北海道ではチップとも呼ばれます。
ヒメマスが国内で自然分布するのは阿寒湖とチミケップ湖で、19世紀末から支笏湖や十和田湖などへ移殖され、各地で重要な漁業対象種となりました。
産卵期は9月下旬～11月上旬で、産卵魚は満2年から4年魚です。釧路川上流に位置する屈斜路湖ではベニザケの遡上のほかヒメマスの産卵も確認されています。近年は、原因は不明ですが、湖岸の伏流水が湧出する周辺でヒメマスの産卵が多く確認されています。